אין כמו הריח של בשר על האש. הפיצוץ הראשון כשהסטייק נוגע בשבכה הלוהטת, הקרום החום-זהוב שמתהווה, והעשן שמתפשט באוויר. אבל יש הבדל עצום בין בשר... המשך קריאה
חזרה לעמוד הקודם
Category: כללי
כמה פעמים פתחתם את ארון התבלינים שלכם, הוצאתם צנצנת פפריקה מלפני שנתיים ותהיתם – האם זה עדיין טוב? האם זה בטוח? האם זה יתן לאוכל... המשך קריאה
כשאני עומד בחנות שלנו בשוק לוינסקי, מול מקלות האקסוס החומים הארוכים שמונחים בסל הנצרים, אני נזכר בסבא ציון שלי. הוא היה מוכר אקסוס באותו שוק... המשך קריאה
יש משהו מיוחד בבוקר קר כשנכנסים לחנות שלנו בשוק לוינסקי והריח החם של ג'ינג'ר טרי מעורבב עם ניחוח הדבש והתבלינים הנטחנים במקום. כבר שלושה דורות... המשך קריאה
בחנות תבליני ארמה בשוק לוינסקי, סבא ציון יושב מול הלקוחות כבר עשרות שנים ושואל את אותה שאלה: "למה אתה צריך את החליטה? לשינה? לעיכול? סתם... המשך קריאה
השימוש בעשבי תיבול ותבלינים היה חשוב להפליא לאורך ההיסטוריה. רבים זכו להערכה על סגולותיהם הרפואיות, הרבה לפני השימוש הקולינרי. המדע המודרני הראה כעת שרבים מהם... המשך קריאה