מלח הימליה גס

מלח בישול הוא מינרל גבישי שהמרכיב העיקרי בו הוא התרכובת נתרן כלורי (40% נתרן, 60% כלור). נעשה בו שימוש רחב מאוד בבישול בכל רחבי העולם והוא ממלא תפקיד מרכזי בקביעת טעם המזון שאנחנו אוכלים: הטעם המלוח אחד מחמשת הטעמים הבסיסיים שאנו חשים.

תינוקות נולדים עם העדפה ברורה לטעם המתוק ודחייה של טעמים מרירים, שאפשר לזהות כבר שעות ספורות אחרי

לידה. לעומת זאת, בחודשים הראשונים לחייהם הם אדישים למלח ולאחר מכן מפתחים

במדינות עתירות שמש ורוחות, מפיקים מלח גם באידוי מי ים, שמכילים כ-3 אחוזי מלח במי ים רגילים או הרבה יותר מכך באגמים מלוחים כמו ים המלח בישראל (34.2 אחוז). נוהגים לצורך הכרייה לאדות בריכות רדודות של מי ים, ולאסוף את המשקע שנותר שכולל מלח גבישי בצורתו המוצקה. במקומות אחרים בעולם מלח נמצא גם במצבורים תת-קרקעיים עמוקים, למשל בהרי ההימלאיה שם כורים אותו במכרות.

בכל שיטות ההפקה התוצר הסופי הוא גבישים שמכילים יותר מ-95 אחוז נתרן כלורי. עם זאת ההבדל בין מלח רגיל למלח הימלאיה ניכר היטב לעין

שמחנו לשתף תבליני ארמה